martedì 21 marzo 2017

Torta Pasqualina


La Torta pasqualina è una delle torte salate tipiche della tradizione culinaria ligure più preparata nel periodo di Pasqua. Si tratta di una torta rustica preparata con un doppio strato di pasta brisé o pasta sfoglia (ve benissimo sia quella confezionata pronta all'uso che quella fatta in casa) che racchiude un ripieno a base di ricotta, uova e spinaci o bietole.
La torta pasqualina ha la caratteristica molto particolare di avere nell'impasto un effetto sorpresa, regalato dalle uova che vengono aggiunte intere sulla crema di ricotta e verdure, quindi una volta cotte, tuorlo e albume si rassodano per rendere ogni fetta della torta una vera sorpresa visiva e di gusto!
La torta pasqualina, insieme al Casatiello è tra le preparazioni rustiche più preparate nel periodo di Pasqua, inoltre essendo ottima sia calda che fredda si presta benissimo ad essere preparata in anticipo, per essere trasportata in una gita fuori porta, magari proprio in occasione di Pasquetta.

Esistono tantissime varianti ...questa è un mix tra tutte le ricette che ho trovato.....
INGREDIENTI;
2 rotoli di pastasfoglia già pronta
6 uova
500 gr di ricotta di pecora
1 kg di bietole(io ho usato le bietole rosse)
sale 
spezie varie
parmigiano
PREPARAZIONE;
La prima cosa da fare è lessare le bietole un po in anticipo ,

domenica 19 marzo 2017

Spaghetti integrali ai frutti di mare

Oggi il piatto della domenica è davvero goloso ...anche se sempre in linea con il mio programma 😊😊adoro gli spaghetti ...con i gnocchetti sardi sono il mio formato di pasta preferito ...naturalmente integrali 😍😍 se poi ci aggiungiamo la passata biologica  Pomì il piatto sarà un successone assicurato ....
Ma vediamo la ricetta nel dettaglio ....provate la ricetta è vedrete che bontà....
INGREDIENTI: 
240 gr di spaghetti integrali
Aglio
Prezzemolo
500 ml di passata di pomodoro biologico (io ho usato Pomì)
1kg di pesce (ho fatto un mix tra gamberetti,calamari e seppie)
Peperoncino
Vino bianco
Olio e sale 
PREPARAZIONE :
Pulire per bene e lavare bene i pesci .

venerdì 10 marzo 2017

Pasta all'uovo integrale


Oggi ho voluto provare la pasta all'uovo pero' integrale...che dire squisitaaaaaa....
Ho preparato dei ravioli e anche delle tagliatelle...poi postero' le ricette dei piatti...intanto ecco a voi la ricetta base della pasta ...merita davvero...se la provate fatemi sapere...
INGREDIENTI;
300 gr di farina integrale
3 uova
3 cucchiaini di olio evo
acqua se occorre
PREPARAZIONE;
In una terrina versare la farina ,aggiungere le uova e impastare 

sabato 4 marzo 2017

Patate con Cipolle

Un paio di giorni fa mi hanno regalato delle cipolle di Tropea che io adoro ....
E ho preparato questo contorno a mio marito...lui ne va pazzo e ogni tanto una coccola ci sta ...ahahahah ma solo ogni tanto....
E' un contorno semplicissimo e non e' neanche troppo impegnativo ..alla portata di tutti ..e comunque vanno bene tutti i tipi di cipolla.
Vediamo la ricetta....
INGREDIENTI;
3 cipolle
5 patate
aglio
olio evo
sale
PROCEDIMENTO;
La preparazione come dicevo è super facilissima..

venerdì 3 marzo 2017

Casatiello Napoletano

Ho sempre sentito nominare il Casatiello..ma non l'avevo mai provato...e finalmente mi sono decisa e ho voluto cimentarmi ...devo dire un successone...buonissimo davvero ho ricevuto tantissimi complimenti...
I napoletani mi scuseranno per il risultato finale ...ma essendo la prima volta ,sono rimasta soddisfatta però.
Il Casatiello con la Torta Pasqualina è tra le preparazioni rustiche più preparate nel periodo di Pasqua, inoltre essendo ottimo sia caldo che freddo si presta benissimo ad essere preparato in anticipo, per essere trasportato in una gita fuori porta, magari proprio in occasione di Pasquetta.
Sul web si trovano tantissime ricette ...a me è piaciuta questa ,anche se un po' l'ho modificata ...ma il risultato e' stato comunque strepitoso...eccovi a voi la ricetta...
INGREDIENTI;
600 gr farina 00
400 ml di acqua
1 bustina di lievito disidratato
10 gr di sale
120 gr di strutto
pepe
Per il Ripieno ;
100 gr di salame(a dadini)
100 gr di mortadella(a dadini)
100 gr di provola(a dadini)
40 gr di grana(grattugiato)
40 gr di pecorino (grattugiato)
Per decorazione ;
4 uova sode

PROCEDIMENTO:
In una ciotola versiamo la farina ....