martedì 18 settembre 2018

Cinghiale con i Cardi

Il cinghiale in umido e' un piatto che faccio tipicamente durante l'inverno ...ma avevo ospiti che ne vanno letteralmente pazzi ...e non potevo deluderli....questa volta l'ho preparato con i cardi ....davvero buono .....Naturalmente vista la stagione estiva sia i cardi che il cinghiale fanno parte delle mie riserve invernali....
Qui  la Ricetta completa 
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domenica 16 settembre 2018

Chiffon cake al caffè

La chiffon cake al caffè è un dolce americano sofficissimo e morbido, la presenza del caffè la rende profumatissima e dal sapore intenso,la preparazione è veramente semplice e veloce, l’importante per la realizzazione di questa torta è montare a neve ferma gli albumi, usare lo stampo da chiffon cake senza oliarlo e infarinarlo e utilizzare sia il lievito per dolci che il cremor tartaro per ottenere la giusta sofficità e morbidezza! È una torta perfetta per tantissime occasione, anche da farcire o glassare per una festa di compleanno!
Provate anche la Chiffon cake classica...la  Chiffon cake al limone ,la Chiffon cake arancia e gocce di cioccolato ,laChiffon cake al cioccolato ....insomma come avrete capito potete sbizzarrirvi....

INGREDIENTI;
300 gr di farina
300 gr di zucchero
6 uova a temperatura ambiente
200 ml caffè
125 ml di olio di semi
1bustina di lievito(16 gr)
1 bustina di cremar tartaro (8 gr)

PREPARAZIONE;
Per iniziare, in una ciotola uniamo la farina, lo zucchero,

mercoledì 12 settembre 2018

Cotolette di zucchine

INGREDIENTI;
2 zucchine 
1 uovo 
70 gr di parmigiano 
Aglio, prezzemolo
Origano,pepe nero e noce moscata Q.b
Olio evo
pane grattugiato (pochissimo)
PREPARAZIONE;
La prima cosa che ho fatto è stata grattugiare le zucchine.

lunedì 10 settembre 2018

Polpette di zucchine



INGREDIENTI;
2 zucchine 
1 uovo 
70 gr di parmigiano 
Aglio, prezzemolo
Origano,pepe nero e noce moscata Q.b
Olio evo
pane grattugiato (pochissimo)
PREPARAZIONE;
La prima cosa che ho fatto è stata grattugiare le zucchine.
Ho aggiunto poi il resto degli ingredienti e ho amalgamato bene .
Ho formato le polpette e le ho passate nel pangrattato prima di cuocerle in forno per circa 15 minuti a 180.
Buonissime

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Cinghiale con i cardi




Il cinghiale in umido e' un piatto che faccio tipicamente durante l'inverno ...ma avevo ospiti che ne vanno letteralmente pazzi ...e non potevo deluderli....questa volta l'ho preparato con i cardi ....davvero buono .....Naturalmente vista la stagione estiva sia i cardi che il cinghiale fanno parte delle mie riserve invernali....
INGREDIENTI;
800 gr di polpa di cinghiale
2 pomodori secchi 
2 spicchi d'aglio
2 foglie di alloro
un ciuffo prezzemolo
olio evo
vino rosso ( circa 1 bicchiere)
300 gr circa di cardi precedentemente lessati
PREPARAZIONE;
Tritiamo l'aglio, i pomodori secchi e il prezzemolo e insieme all'allora facciamo rosolare con un po di olio.