martedì 10 febbraio 2015

Chiffon cake


Chiffon cake
285gr Farina
300gr zucchero
195gr acqua
120gr olio di semi
8gr cremor tartaro
1bustina di lievito
6uova
1pizzico di sale
Scorza di un limone
1aroma vaniglia

Accendi il forno a 160°
Posiziona la farfalla e monta tutti gli albumi a neve col cremor tartaro 5min da vel 2 a 4.metti da parte


Senza lavare il boccale inserisci farina, zucchero, lievito, e in un angolino il pizzico di sale.10sec vel 5
Aggiungi olio, i tuorli, scorza tritata di limone, e la vaniglia 30sec vel 5.
Travasare in un recipiente e aggiungere manualmente gli albumi a neve mescolando dal basso verso l alto.
Versa nello stampo NON IMBURRATO E NON INFARINATO e metti in forno per 50min a 160° e 10min a 175° . Sforna e tieni lo stampo capovolto per almeno 3ore fino al completo raffreddamento. Per sformare la torta aiutarsi con un coltello.