venerdì 30 gennaio 2015

Fette biscottate con pasta madre


Sono sempre molto attratta dalle cose fatte in casa,questa volta ho voluto provare le fette biscottate ,e devo dire che il risultato mi ha stupita..Provatele e mi direte..
Ingredienti; 
• 350 gr di farina manitoba
• 200 gr di latte
• 100 gr di zucchero
• 100 gr di burro
• 1 uovo
• 250 gr di lievito madre(o 1/2 panetto di lievito)
•un pizzico di sale
Preparazione ;
(Io ho usato il bimbi, ma qualsiasi impastatrice va bene)
Nel boccale inserire 100 gr di latte, 1 cucchiaio di zucchero (preso dal totale),250 gr di lievito madre e lavorare 1 minuto velocità 1.
Unire 100 gr di farina
e lavorare 30 secondi vel 2, lasciar riposare nel boccale per mezz'ora.
Passata la mezz'ora unire il resto degli ingredienti e lavorare 2 minuti a velocità spiga.
Mettere l'impasto nello stampo da plumcake e farlo lievitare finché non arriva al bordo. (Occorreranno dalle 10 alle 15 ore circa).
Cuocere a 180 ° per 40 minuti.
Una volta cotto e raffreddato ragliatelo a fette e fatele biscottare nel forno per circa 20 minuti a 160 °.

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