giovedì 10 marzo 2016

Pane fatto in casa


Pane bianco casereccio con e senza lievito madre

INGREDIENTI; 

• 600 gr di farina

• 350 gr di acqua

• 1 cucchiaino di sale

• 150 gr di lievito madre (o 12 gr lievito di birra)


• olio extravergine d'oliva


PREPARAZIONE;


Stemperare il lievito nell'acqua e farlo sciogliere.



Disporre la farina sulla spianatoia e versatevi al centro il lievito


 sciolto ed iniziate ad impastare.

Quindi unite il sale e iniziate ad impastare finché la pasta non 


diventa liscia e compatta.

Mettete l'impasto ottenuto in una terrina capiente unta d'olio e


 copritela con un panno umido
.
Fatelo riposare finché non raddoppia di volume

.
Ora lavorare l'impasto e dargli una forma di filoncino, e trasferitelo


 su una teglia foderata di carta forno
.
Lasciar riposare finché non avviene la seconda lievitazione. Fate


 poi cuocere nel forno preriscaldato a 210-220°C per 15 minuti,

 quindi riducete la temperatura a 180 ° C e cuocete per altri 35 

minuti.


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