mercoledì 28 gennaio 2015

Pane senza impasto



Pasticcioni....buonasera a tutti...vi presento il mio primo pane

 fatto con la mia pasta madre.

Ho cercato varie ricette e ho trovato questa di pane senza

 impasto. ..e mi ha subito incuriosito. ..Sono rimasta molto 

soddisfatta è troppo buono...ecco la ricetta per chi lo volesse 

provare....metterò anche la dose del lievito di birra. 

Ingredienti:

•600 grvdi farina (400 manitoba e 200 00)

•100 gr di pasta madre oppure 2gr di lievito di birra

•400 ml di acqua


•1 cucchiaino di zucchero


•3 cucchiaini di sale


Preparazione :

Allora per prima cosa sciogliamo la pasta madre nell'acqua,

e aggiungiamoci lo zucchero.

In una ciotola capiente invece misceliamo le farine con il 


sale.Versiamoci l'aqua e diamo una piccola girata veloce e

 facciamo lievitare per 18 ore.

Passate le 18 ore rovesciamo l'impasto sulla spianatoia


 infarinata e procediamo con le pieghe.

Dobbiamo semplicemente piegare verso l'interno ciascun


 lato.

Fatto questo avvolgere l'impasto in un canovaccio e far 


lievitare per 3 ore.

Quando manca circa mezz'ora accendiamo il forno alla 


massima potenza con dentro il contenitore dove intendiamo

 cuocere il nostro pane (io ho usato una pirofila).

Quando il forno è pronto versare il pane dentro la pirofila e 

cuocere per 45 minuti. ..