mercoledì 28 gennaio 2015

Polenta a modo mio



Con queste giornate fredde niente è più piacevole di una polenta calda...io l'ho preparata per cena...
Polenta a modo mio
•250 gr di salsiccia fresca di maiale 
•1 barattolo di pelati piccolo
•1litro d'acqua
•250 gr di farina di mais(io uso la valsugana e seguo le istruzioni della scatola)
• abbondante parmigiano
• 1cipolla piccola
•1 spicchio d'aglio.
•scorza di un'arancia
Iniziamo a fare il sugo rosolando nell'olio extravergine d'oliva la cipolla tritata con l'aglio.


Quando è ben rosolata , aggiungere la salsiccia e far rosolare bene.
Sfumare con il vino e salare.
Aggiungere poi i pelati

e far cuocere una mezz'ora abbondante. Dopo che il sugo è pronto toglierne un po e metterlo da parte, e al sugo aggiungere l'acqua.
Portare a bollore e versatevi a pioggia la farina di mais , sempre mescolando con una frusta aggiungere la scorza dell'arancia .
Far cuocere il tempo indicato nella confezione.
Versare la polenta nei piatti, versarci sopra un po del sugo messo da parte e spolverizzate con abbondante parmigiano. ...vi assicuro che è ottima...