Uno dei miei dolci preferiti sono i cannoli siciliani...solo una volta ho avuto il piacere di assaggiare gli originali,che mi hanno fatto delirare talmente erano buoni...
La mia ricetta devo dire mi soddisfa abbastanza...provatela e mi direte...
INGREDIENTIPER LA CIALDA
- 250 GR DI FARINA
- 25 GR DI ZUCCHERO
- 25 GR DI STRUTTO
- 1 CUCCHIAIO DI CACAO AMARO
- 1 PIZZICO DI SALE
- 1 UOVO
- 60 GR MARSALA
- 1 CUCCHIAINO DI CAFFE' IN POLVERE
- 500 GR DI RICOTTA
- 200 GR DI ZUCCHERO
- 100 GR GOCCE DI CIOCCOLATO
- 1 BUSTINA DI VANILLINA
- 100 GR CANDITI
- UN PO' DI LIQUORE
- CILIEGIE CANDITE PER LA DECORAZIONE
IMPASTARE GLI INGREDIENTI PER LA SFOGLIA TUTTI ASSIEME E FARLI RIPOSARE IN FRIGO PER UN'ORA .
NEL FRATTEMPO PREPARARE IL RIPIENO MESCOLANDO LA RICOTTA CON LO ZUCCHERO E I CANDITI E AGGIUNGERE IL LIQUORE E METTERE A RIPOSARE IN FRIGO.
ORA RIPRENDERE L'IMPASTO DELLA CIALDA,STENDERLA CON L'APPOSITA MACCHINETTA (IO HO USATO L'IMPERIA CHE USO PER I RAVIOLI)CON UNA FORMINA TONDA FARE DEI CERCHI E AVVOLGERLA ATTORNO A DEI CONI IN ACCIAIO APPOSTA PER CANNOLI.FRIGGERE IN OLIO CALDO.
UNA VOLTA FREDDE LE CIALDE GUARNIRE CON LA RICOTTA DECORARE CON LE CILIEGIE E SPOLVERIZZARE DI ZUCCHERO A VELO...
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