sabato 14 febbraio 2015

Cannoli siciliani



Uno dei miei dolci preferiti sono i cannoli siciliani...solo una volta ho avuto il piacere di assaggiare gli originali,che mi hanno fatto delirare talmente erano buoni...
La mia ricetta devo dire mi soddisfa abbastanza...provatela e mi direte...
INGREDIENTI
PER LA CIALDA
  • 250 GR DI FARINA
  • 25 GR DI ZUCCHERO
  • 25 GR DI STRUTTO
  • 1 CUCCHIAIO DI CACAO AMARO
  • 1 PIZZICO DI SALE
  • 1 UOVO
  • 60 GR MARSALA
  • 1 CUCCHIAINO DI CAFFE' IN POLVERE
PER IL RIPIENO
  • 500 GR DI RICOTTA
  • 200 GR DI ZUCCHERO
  • 100 GR GOCCE DI CIOCCOLATO
  • 1 BUSTINA DI VANILLINA
  • 100 GR CANDITI
  • UN PO' DI LIQUORE
  • CILIEGIE CANDITE PER LA DECORAZIONE
PROCEDIMENTO
IMPASTARE GLI INGREDIENTI PER LA SFOGLIA TUTTI ASSIEME E FARLI RIPOSARE IN FRIGO PER UN'ORA .

NEL FRATTEMPO PREPARARE IL RIPIENO MESCOLANDO LA RICOTTA CON LO ZUCCHERO E I CANDITI E AGGIUNGERE IL LIQUORE E METTERE A RIPOSARE IN FRIGO.
ORA RIPRENDERE L'IMPASTO DELLA CIALDA,STENDERLA CON L'APPOSITA MACCHINETTA (IO HO USATO L'IMPERIA CHE USO PER I RAVIOLI)CON UNA FORMINA TONDA FARE DEI CERCHI E AVVOLGERLA ATTORNO A DEI CONI IN ACCIAIO APPOSTA PER CANNOLI.FRIGGERE IN OLIO CALDO.
UNA VOLTA FREDDE LE CIALDE GUARNIRE CON LA RICOTTA DECORARE CON LE CILIEGIE E SPOLVERIZZARE DI ZUCCHERO A VELO...


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