giovedì 24 marzo 2016

Diplomatica


INGREDIENTI:
PER LA PASTASFOGLIA;
  • 200 GR FARINA
  • 200 GR BURRO CONGELATO
  • 70 GR DI ACQUA GHIACCIATA
  • 10 GR DI SALE
VERSARE NEL BOCCALE FARINA,BURRO ,SALE E ACQUA FREDDA 30 SEC VEL 5,STENDERE COL MATARELLO E PIEGARE LA PASTA IN 3 E RIPETERE LE PIEGHE(VA FATTO PER ALMENO 9 VOLTE),FAR
RIPOSARE IN FRIGO ED E' PRONTA DOPO 30 MINUTI PER L'UTILIZZO.
PER IL PANDISPAGNA:
  • 6 UOVA
  • 190 GR DI FARINA
  • 190 GR DI ZUCCHERO
  • 1 LIMONE GRATTUGIATO 
  • 1 BUSTINA DI LIEVITO
VERSARE TUTTO NEL BIMBY E FAR LAVORARE PER 5 MINUTI A VEL 5.
PER IL RIPENO;
  • 1/2 LITRO DI CREMA PASTICCERA
  • ALCHERMES PER INZUPPARE.
ASSEMBLAGGIO;
STENDERE LA PASTASFOGLIA IN DUE RETTANGOLI E CUOCERE A 180 FINO A DORATURA .
PREPARIAMO IL PANDISPAGNA E LO DIVIDIAMO IN 2 ,BAGNAMO OGNI PARTE CON L'ALCHERMES E METTIAMO UN BELLO STRATO DI CREMA PASTICCERA.
ORA POSIZIONAMO UN RETTANGOLO DI SFOGLIA SU UN VASSOIO ,CI POSIZIONAMO SOPRA IL PANDISPAGNA FARCITOE RICOPRIMA CON L'ALTRO RETTANGOLO DI PASTASFOGLIA.FACCIAMO RIPOSARE IN FRIGO PER 2 ORETTE E PRIMA DI SERVIRLO COSPARGIAMO DI ZUCCHERO A VELO.