giovedì 5 febbraio 2015

Pane e pomodoro





INGREDIENTI:
PER LA PASTA DI PANE ;
  • 300 GR DI FARINA
  • 300 GR DI SEMOLA
  • 320 GR DI ACQUA TIEPIDA
  • 1/2 CUBETTO DI LIEVITO DI BIRRA
  • 2 CUCCHIAI DI OLIO
  • 2 CUCCHIAINI DI SALE 
  • 1 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO
PER CONDIRE;
  •  POMODORI MATURI
  • ORIGANO
  • OLIO
  • SALE CAPPERI E ACCIUGHE 
  • MOZZARELLA
PREPARAZIONE;
DISPORRE SULLA SPIANATOIA LA FARINA CON LA SEMOLA,FARE UNA BUCA AL CENTRO E VERSARCI L'OLIO E LO ZUCCHERO E INIZIARE A IMPASTARE.
PIANO PIANO AGGIUNGERCI L'ACQUA DOVE ABBIAMO PRECEDENTEMENTE SCIOLTO IL LIEVITO E CONTINUARE A IMPASTARE ,AGGIUNGERE IL SALE E LAVORARE 'IMPASTO FINCHE' NON OTTENIAMO UN IMPASTO LISCIO.(VOLENDO SI PUO' USARE UN IMPASTATRICE,).
FAR LIEVITARE L'IMPASTO UN PAIO D'ORE DEVE RADDOPPIARE.


NEL FRATTEMPO FACCIAMO I POMODORI A DADINI E CONDIAMO CON OLIO E SALE,E SMINUZZIAMO LA MOZZARELLA.
QUANDO L'IMPASTO SARA' BEN LIEVITATO DIVIDERLO IN 2 PALLE E STENDERLE .
UNGIAMO LA TELIA CON DELL'OLIO E ADAGIAMOCI IL PRIMO STRATO DI PASTA ,CONDIAMO CON IL POMODORO,L'ORIGANO,LA MOZZARELLA E QUELLO CHE PIU' CI PIACE .ADAGIAMOCI SOPRA L'ALTRO STRATO DI PASTA,SIGILLIAMO BENE I BORDI E FACCIAMO LIEVITARE PER UN'ALTRA MEZZORA.

PASSATA LA MEZZORA SPENNELLIAMO LA SUPERFICIE DEL PANE E POMODORO CON IL SUCCO DEI POMODORI  E INFORNIAMO A 200 ° PER CIRCA 30 MINUTI.

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