lunedì 2 febbraio 2015

Panettone gastronomico


Adoro il panettone gastronomico , perché mi posso sbizzarrire con i ripieni...e perchè è troppo buono.....
Per uno stampo da kg occorre:
INGREDIENTI;
250 gr farina Manitoba
250 gr farina 00
250 gr di latte
80 gr di burro
40 gr di zucchero
15 gr di lievito di birra
10 gr di sale
3 tuorli
Preparazione:
Impastare gli ingredienti tutti assieme (io ho usato il 
Bimbi ma va bene qualsiasi planetaria).

Formare una palla e far lievitare sino al raddoppio.
Una volta raddoppiata sgonfiare l'impasto e trasferirlo nello stampo apposito per panettone. Far lievitare sinchè non raggiunge il bordo.
Una volta raggiunto il bordo spennellare con uovo sbattuto e spolverizzare con i semi di sesamo.
Cuocere a 200° sino a doratura desiderata, all'incirca 40 minuti.
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