sabato 14 febbraio 2015

Torta di Sapa


Nel periodo della vendemmia mi metto sempre da parte il mosto per preparare la Saba o Sapa...perchè adoro preparare la torta di Saba..il procedimento è lungo lo so vuole una lunga cottura...ma ne vale la pena se poi posso preparare questa torta squisitissima...non credete??
INGREDIENTI
  • 500 GR DI FARINA
  • 6 UOVA INTERE
  • 1 BUSTINA E MEZZO DI CANNELLA
  • 1 BUSTINA E MEZZO DI SAPORITA
  • 1 BUSTINA E MEZZO DI LIEVITO
  • 350 GR DI UVA PASSA
  • 1 VASETTO DI CANDITI
  • 250 GR DI NOCI SGUSCIATE
  • 1 LIMONE O UN ARANCIO GRATTUGGIATO
  • 1/2 LT DI SABA O SAPA
  • 200 GR DI ZUCCHERO
  • 2 CUCCHIAI DI CACAO AMARO
  • UN PO DI MANDARINO O LIMONCELLO
PREPARAZIONE
LAVORARE LE UOVA INTERE CON LO ZUCCHERO,
DOPO CHE SONO BEN SPUMOSE AGGIUNGERE LA CANNELLA,LA SAPORITA ,LA SCORZA E IL CACAO.
MISCHIARE ANCORA IL COMPOSTO E AGGIUNGERE LA SABA.

MISCHIARE ANCORA IL TUTTO E AGGIUNGERE LA FRUTTA SECCA CON I CANDITI,E PER ULTIMA LA FARINA SETACCIATA COL LIEVITO.MISCHIARE BENE IL TUTTO E VERSARE IL COMPOSTO NEGLI STAMPI IMBURRATI E INFARINATI.DECORATE CON NOCI O MANDORLE E CUOCETE PER UNA BUONA MEZZORA A 180°.FATE SEMPRE LA PROVA STECCHINO.UNA VOLTA SFORNATO IL DOLCE FATELO RAFFREDDARE E CON UN PENNELLINO SPENNELLATE UN PO' DI SABA PER RENDERE IL DOLCE LUCIDO E COSPARGETE DI PALLINE DI ZUCCHERO COLORATE.


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