sabato 14 febbraio 2015

Torta mimosa


INGREDIENTI
  • 1 PANDISPAGNA
  • 1 BARATTOLO DI ANANAS
  • 300 ML DI PANNA MONTATA
  •  CREMA PASTICCERA
INGREDIENTI PER LA CREMA;

  • 1 UOVO INTERO
  • 500GR DI LATTE
  • 120 GR DI ZUCCHERO
  • 60 GR DI FARINA
  • 1 BUSTINA DI VANILLINA
  • SCORZA DI UN LIMONE
PREPARAZIONE;IO LA CREMA LA FACCIO SEMPRE CON IL MIO ADORATO BIMBY MA SI PUO' FARE TRANQUILLAMENTE A MANO. 
METTERE NEL BOCCALE LO ZUCCHERO E LA SCORZA DI LIMONE 15 SEC VEL9.AGGIUNGERE TUTTI GLI ALTRI INGREDIENTI E CUOCERE 8 MIN A VEL 4 90°.

INGREDIENTI PER IL PANDISPAGNA;
  • 5 UOVA
  • 100 GR FARINA
  • 100 GR DI FECOLA
  • 1 BUSTINA DI LIEVITO
  • 200 GR DI ZUCCHERO
PREPARAZIONE
SEPARARE I TUORLI DAGLI ALBUMI E MONTARE QUEST'ULTIMI A NEVE BEN FERMA.AGLI ALBUMI AGGIUNGERE LO ZUCCHERO E MESCOLARE PIANO PIANO ,POI SEMPRE LENTAMENTE AGGIUNGERE I ROSSI D'UOVO E LE FARINE SETACCIATE COL LIEVITO.VERSARE NELLO STAMPO IMBURRATO E INFARINATO E CUOCERE A 170°PER CIRCA 40 MINUTI..FATE LA PROVA STECCHINO...
PREPARAZIONE
FARE IL PANDISPAGNA E QUANDO E' FREDDO AVVOLGERLO CON UN PANNO E FARLO RIPOSARE UNA NOTTE.PREPARARE LA CREMA PASTICCERA E QUANDO E' BEN FREDDA MISCHIATELA DELICATAMENTE ALLA PANNA.AGGIUNGETE POI LE FETTE DI ANANAS A DADINI.FATE RIPOSARE LA CREMA IN FRIGO E RIPRENDETE IL PANDISPAGNA,ORA SCAVATE UN BUCO AL CENTRO ,LASCIANDO 3 CM DAL FONDO E 2 DAI BORDI.CONSERVARE L'INTERNO DEL PANDISPAGNA.INZUPPARE IL GUSCIO CON UN PO' DI LIQUORE E IL SUCCO DELL'ANANAS.ORA RIEMPITE IL GUSCIO OTTENUTO DEL PANDISPAGNA CON LA CREMA.FARE UNO STRATO LEGGERO DI PANNA NEI BORDI E RICOPRITE IL TUTTO CON L'INTERNO DEL PANDISPAGNA SBRICIOLATO.