mercoledì 11 febbraio 2015

Zippuasa...Zeppole


Ecco a voi "Is Zippuasa" ovvero le zeppole...
Ingredienti;
500 gr di farina
2 cucchiaini di zucchero
150 ml di latte
15 gr di lievito di birra
50 gr di acqua tiepida
1 cucchiaino di sale
3 uova intere
40 gr di liquore (noi usiamo il Villacidro)
1 arancia
2 mandarini
1 bustina di zafferano
1/2 mozzarella
1 bustina di vanillina
Io ho usato il Bimbi ma va bene qualsiasi planetaria.
Nel boccale versare lo zucchero e la scorza dell'arancia e tritare 20 sec a velocità turbo.Aggiungere il latte e il lievito,2 Min vel 2 .
Aggiungere la mozzarella pezzetti, poi la farina e il liquore,30 sec vel 5.
Con lame in movimento aggiungere le uova intere.Far andare il tutto a vel spiga per 8 minuti,
aggiungendo la vanillina e a filo il succo dell'arancia e dei mandarini.Aggiungere infine lo zafferano sciolto in un po di acqua  e far lavorare ancora un po.
Far riposare il composto all'incirca 2 orette poi , con le mani, prendiamo delle piccole quantità di impasto , formiamo la zeppole e la tuffiamo nell'olio caldo.Con uno spiedino far ruotare la zeppole e quando è dorata far asciugare dall'olio in eccesso , spolverizzare di zucchero e servire.

2 commenti:

  1. la mozzarella? Non è una ricetta sarda.

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    1. Ci sono tante versioni,io a volte uso la ricotta o la mozzarella...dipende da cosa ho in casa...

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