martedì 23 febbraio 2016

Risotto con Carciofi

Oggi per pranzo ho preparato un
 gustosissimo risotto ai carciofi...buonissimo davvero ..ecco la ricetta
INGREDIENTI
250 gr di riso
5 carciofi puliti e tagliati a fettine
1 lt di brodo vegetale
100 gr di pancetta affumicata
aglio,prezzemolo
olio d'oliva
zafferano
vino bianco
PREPARAZIONE
Dopo aver pulito i carciofi e tagliati a fettine,rosolateli con l'aglio e il prezzemolo.
Dopo 10 minuti aggiungete la pancetta e continuate a rosolare per circa 10 minuti.

Versare il riso e far tostare un paio di minuti.
Sfumare con il vino bianco,aggiustare di sale e proseguire la cottura per circa 15 minuti,aggiungendo ogni tanto un mestolo di brodo e mescolando di tanto in tanto.
Quando il riso e' cotto aggiungere una bustina di zafferano,mescolare bene e lasciar riposare 10 minuti prima di servire.
BUON APPETITO!!!!!




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