venerdì 22 aprile 2016

Frittelle di Melanzane

Oggi un secondo goloso...lo so è fritto...e il fritto andrebbe evitato...ma quando ci vuole ci vuole...ogni tanto non succede nulla...io per friggere poi uso olio d'oliva quindi vado sul sicuro...
Fate a dadini una melanzana...

In una ciotola sbattete 2 uova con un po' di sale a piano piano aggiungete la farina sino ad ottenere una pastella fluida e senza grumi...mi raccomando non troppo liquida....
Uniteci i dadini di melanzana e mescolate bene....
Ora fate riscaldare l'olio e versateci le melanzane a cucchiaiate...appena sono dorate posatele su carta assorbente e servite....