venerdì 10 giugno 2016

Pane con Olive

Il pane con le olive io lo adoroooo,lo mangiamo tutto l'anno noi..infatti quando durante l'inverno raccogliamo le olive,quelle più' mature le prepariamo per il pane e le congeliamo...cosi quando abbiamo voglia di pane con olive basta scongelare un po' di olive e il gioco è fatto...
INGREDIENTI
250 gr di olive nere ,mature,denocciolate
scorza di 1 arancia
un pizzico di cannella
olio d'oliva
sale
500 gr di farina
1/2 cubetto di lievito di birra
250 gr circa di acqua
1 cucchiaio di strutto(possibilmente fatto in casa)Qui la mia ricetta e video
sale
1 cucchiaino di zucchero
PREPARAZIONE
Per prima cosa bisogna cuocere le olive,dopo che le abbiamo
denocciolate le mettiamo in una casseruola e ci aggiungiamo la scorza dell'arancia e la cannella e le facciamo cuocere sino a quando non sono belle morbide...circa una mezzora abbondante.Aggiustiamo di sale e lasciamo raffreddare.
Io consiglio di cuocere le olive almeno 1 giorno prima...
La preparazione del pane è molto semplice ,se abbiamo un'impastatrice mettiamo tutto dentro il cestello e impastiamo sino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo,se invece decidiamo di impastarlo a mano,mettiamo la farina in una ciotola capiente ,facciamo un buco al centro e ci sbricioliamo il lievito ,aggiungiamo l'acqua e iniziamo a impastare,aggiungiamo poi lo strutto e impastiamo sino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo,ricordandovi di aggiungere a metà lavoro il sale e lo zucchero.
Al nostro bel panetto ora aggiungiamo le olive e amalgamiamo bene,mettiamo a riposare sino a che raddoppia...una volta che l'impasto è raddoppiato formiamo dei paninetti che faremo lievitare  ,senza sbalzi di temperatura  per un'altra mezzora.
Infornare a 200 ° per circa 40 minuti...il tempo di cottura dipende sempre dal forno ,quindi state attenti.. 

Con questa ricetta partecipo al Contest

Farina D.O.C. – E.T.

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