giovedì 10 novembre 2016

Olive Spaccate

La raccolta delle olive è iniziata...e quindi non posso farne a meno...Ne ho raccolto un po' per farle spaccate ...a noi piacciono da matti...
INGREDIENTI;
Olive
Aglio
Prezzemolo
Aceto
Origano
Olio
Sale
PREPARAZIONE;
In una pentola dai bordi alti
mettiamo a riscaldare un bel po' di acqua con 3 spicchi d'aglio.
Nel frattempo incidiamo le olive con dei taglietti.Prima che l'acqua raggiunga il bollore(non deve essere troppo calda ,tiepida va bene) la spegniamo e ci tuffiamo dentro le olive,aggiustiamo di sale, mescoliamo e facciamo riposare per 24 ore.
Trascorse 24 ore le coliamo e ci aggiungiamo altra acqua e lasciamo altre 24 ore.
Trascorse queste altre 24 ore le assaggiamo ,e se non sono troppo amare le scoliamo e le condiamo con un trito di aglio,prezzemolo e origano.Aggiustiamo di sale, olio e aceto e serviamo.Se invece ci sembrano troppo amare ,ricambiamo l'acqua e le lasciamo altre 24 ore.Sono buonissime appena fatte ,ma ancora di più dopo qualche giorno ,...provatele e mi direte ...

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