giovedì 15 dicembre 2016

Panadine Sarde

Periodo di feste ...adoro il Natale ....lo sento nell'aria....
Queste piccole panadine sono un'idea molto originale. ..che potete fare come antipasto per la vigilia oppure per il giorno di Natale...si possono preparare in anticipo e congelare...
Per i ripieni c'è una vasta scelta ..seguite i vostri gusti...io le ho preparate con carciofi e con salsiccia e piselli....ma vediamo la ricetta...
INGREDIENTI;
Per la pasta :
750 gr di semola
60 gr di strutto
10 gr di sale
380 gr di acqua calda
Per il ripieno:
2 carciofi
aglio
prezzemolo
olio e sale
piselli
cipolla
salsiccia
PREPARAZIONE;
Per prima cosa prepariamo la pasta ...io ho usato il bimby ma va bene qualsiasi planetaria voi abbiate ..anche a mano se siete volenterose...😁

Inseriamo nel bimby la semola lo strutto, il sale e facciamo andare 30 secondi a velocità 5...dal foro del coperchio inseriamo l'acqua e facciamo lavorare 3 minuti a velocità spiga.
Formiamo la palla e facciamola riposare 10 minuti...
Per i condimenti io suggerisco di prepararli il giorno prima, in modo che si insaporiscano bene..
Per il ripieno ai carciofi ho semplicemente rosolato i carciofi (precedentemente puliti e fatti a fettine)con uno spicchio d'aglio e un po' di prezzemolo tritati finemente...Invece per il ripieno di piselli e salsiccia ho rosolato i piselli con mezza cipolla ,e quando mancavano 10 minuti circa alla cottura ho aggiunto la salsiccia sbriciolata.
Quindi una volta che abbiamo i nostri ripieni freddi possiamo procedere.
Con l'aiuto della sfogliatrice(quella che si usa per i ravioli per intenderci)ho ricavato delle strisce di pasta,ho coppato con un coppapasta un cerchio e ho messo un po di ripieno.Con un coppapasta più piccolo ho fatto un cerchietto  da usare come tappo.Ho leggermente inumidito i bordi del cerchio più grande e ho chiuso il tutto sigillando bene i bordi.
Eccole pronte.......
Ho cotto poi in forno caldo a 200° sino a doratura desiderata(circa 30 minuti)
Eccole cotte...buonissime....



BUON NATALE A TUTTI 🎅🎅🎅🎅🎅
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