mercoledì 15 febbraio 2017

Cantucci

Finalmente riesco a postare questa ricetta che a noi e' piaciuta tantissimo....Sono i Cantucci che ho fatto a Natale...ebbene si sono un pò in ritardo..ma non volevo non scriverla perché merita davvero...
INGREDIENTI;
500 gr di mandorle
500 gr di zucchero
1 limone (la scorza)
1 bustina di lievito
4 uova
600 gr di farina
1 bicchierino di liquore
PREPARAZIONE;
La prima cosa da fare è preparare le mandorle.

Dovete semplicemente lavarle e farle tostare leggermente ...in forno a 200°.Ma attenzione solo alcuni minuti....
Una volta che abbiamo preparato le mandorle prepariamo l'impasto....in una ciotola versiamo tutti gli ingredienti e amalgamiamo con le mani sino ad ottenere una palla.Aggiungiamo poi le mandorle e le amalgamiamo all'impasto .Formiamo dei piccoli salami.


Con questa dose escono circa 5 salamini.
Non fateli troppo grandi perché' durante la cottura crescono parecchio.
Cuociamo in forno caldo a 180° sino a doratura desiderata ...devono essere belli scuri ,ma non troppo.





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