venerdì 3 marzo 2017

Casatiello Napoletano

Ho sempre sentito nominare il Casatiello..ma non l'avevo mai provato...e finalmente mi sono decisa e ho voluto cimentarmi ...devo dire un successone...buonissimo davvero ho ricevuto tantissimi complimenti...
I napoletani mi scuseranno per il risultato finale ...ma essendo la prima volta ,sono rimasta soddisfatta però.
Il Casatiello con la Torta Pasqualina è tra le preparazioni rustiche più preparate nel periodo di Pasqua, inoltre essendo ottimo sia caldo che freddo si presta benissimo ad essere preparato in anticipo, per essere trasportato in una gita fuori porta, magari proprio in occasione di Pasquetta.
Sul web si trovano tantissime ricette ...a me è piaciuta questa ,anche se un po' l'ho modificata ...ma il risultato e' stato comunque strepitoso...eccovi a voi la ricetta...
INGREDIENTI;
600 gr farina 00
400 ml di acqua
1 bustina di lievito disidratato
10 gr di sale
120 gr di strutto
pepe
Per il Ripieno ;
100 gr di salame(a dadini)
100 gr di mortadella(a dadini)
100 gr di provola(a dadini)
40 gr di grana(grattugiato)
40 gr di pecorino (grattugiato)
Per decorazione ;
4 uova sode

PROCEDIMENTO:
In una ciotola versiamo la farina ....

Misceliamo il lievito e il pepe.Aggiungiamo lo strutto e con l'aiuto dell'acqua iniziamo ad impastare.....

Aggiungere il sale, continuare a lavorare l'impasto ancora un paio di minuti e formate una palla,che farete riposare in un contenitore, unto d'olio sino al raddoppio.

Nel Frattempo che l'impasto lievita noi ci prepariamo il ripieno....
Stendere poi l'impasto in un rettangolo non troppo sottile...ricoprire con i dadini di salumi e formaggio e spolverizzare con i formaggi grattugiati.Tenere da parte un pezzetto di pasta per la decorazione finale.
Arrotolare a mo di salame ....e sistemare il composto in uno stampo da ciambellone imburrato e infarinato.
Decorare con le uova e far lievitare sino al raddoppio.....
Quando e bello lievitato lo cuociamo in forno già caldo a 180° per circa 50 minuti....





Scusate le troppissime foto ma era uno spettacolo anche a vederlo .....
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