sabato 25 marzo 2017

Torta alla Nocciola



Un po' di tempo fa ho preparato questa torta....era solo un'esperimento ma si e' rilevato un'autentico successo...il sapore della nocciola era delicato...non vi dico poi il profumo...squisita davvero...
INGREDIENTI;
Per la base:
5 uova
80 gr di farina
50 gr fecola
60 gr di farina di nocciole 
190 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
Per la crema;
500 ml di latte
100 gr di zucchero
2 uova intere
60 gr di farina di nocciole
1 bustina di vanillina
Per la decorazione;
500 ml di panna montata 
nocciole intere
PREPARAZIONE;
In una ciotola capiente montiamo le uova con lo zucchero
per almeno 10 minuti, deve triplicare il suo volume.Setacciamo a parte le farine con la fecola, la vanillina e il lievito.L'aggiungiamo piano piano al composto di uova senza smontare l'impasto.Lo versiamo in una tortiera imburrata e infarinata e facciamo cuocere la torta a 170° per circa 30 minuti.Fate sempre la prova stecchino.Nel frattempo prepariamo la crema alla nocciola.In un pentolino lavoriamo le uova intere con lo zucchero, aggiungiamo poi la farina di nocciole e continuiamo a lavorare.Infine aggiungiamo la vanillina e il latte caldo.Trasferiamo il tutto sul fornello e facciamo addensare.Occorreranno circa 5 minuti.Coprimo con pellicola a contatto e facciamo raffreddare.Quando la base sarà fredda e cosi la crema procediamo all'assemblaggio.Montiamo per prima cosa la panna e ne aggiungiamo un paio di cucchiai alla crema (io ho fatto ad occhio a mio piacimento...mi piace bella pannosa).
Dividiamo in 2 dischi la base e inzuppiamola leggermente con del liquore alla nocciola se lo avete ,se no va bene anche del caffè diluito pochissimo con acqua.Facciamo un bel strato di crema e ricopriamo con l'altro disco..inzuppiamo leggermente anche il secondo disco e ricopriamo tutta la superficie della torta con la crema rimasta...decoriamo alla fine con dei ciuffetti di panna montata e con delle nocciole intere...
Buonissima davvero provatela......




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