giovedì 18 maggio 2017

Ciambella Rustica con Lievito Madre



Ho partecipato ad un evento su Facebook...all'inizio ero scettica ma poi ho provato e mi sono anche tanto divertita.
Dovevamo preparare la ciambella rustica con la pasta madre e questa e' la mia...buonissima..davvero un successone....
Ecco la ricetta...
INGREDIENTI;
600 gr farina 00
300 ml latte
4 uova
150 gr pasta madre rinfrescata e raddoppiata
150 gr di burro
50 gr parmigiano grattugiato
50 gr pecorino grattuggiato
1/2 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero
Per il ripieno;
300 gr di salumi misti a dadini 
350 gr di formaggi misti a dadini
PREPARAZIONE;
Sciogliere la pasta madre nel latte con lo zucchero...
quindi versare il latte e lo zucchero nel boccale,aggiungere la pasta madre e far lavorare il bimby 20 secondi a velocità' 5.





Aggiungere il burro, le uova, il pepe, i formaggi grattugiati  e la farina.Impastare 2 minuti a velocità' spiga.
Mentre impasta aggiungere il sale.

Trasferire il composto sulla spianatoia e aggiungere i salumi e i formaggi a dadini.Versare il composto in uno stampo da ciambella imburrato e infarinato e far lievitare per circa 8 ore.Se si usa lievito di birra basterà' molto meno.


Una volta lievitato infornare a 180° per circa 50 minuti....fate sempre la prova stecchino perché' non tutti i forni sono uguali.....
Buonissimo provatelo perché' merita davvero.....






























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