Oggi però le ho preparate con i pomodorini...ricetta super veloce ovviamente...ottime anche come antipasto.
INGREDIENTI;
1 kg di cozze
2 spicchi di aglio
prezzemolo
olio evo
sale
1/2 kg di pomodorini
PREPARAZIONE;
La prima cosa da fare e' lavare bene le cozze.
In una casseruola dai bordi alti fatele aprire per alcuni minuti a fuoco vivace.In una casseruola a parte versateci un po di olio evo e l'aglio tritato.Rosolate 2 minuti e aggiungete il prezzemolo tritato e i pomodorini lavati e divisi a meta'.Cuocete 10 minuti e aggiungetevi le cozze senza la loro acqua di cottura.
L'acqua di cottura delle cozze non buttatela, filtratela e aggiungetelo a fine cottura alle cozze...Servite su del pane carasau....ma se ne siete sprovvisti vanno bene anche dei classici crostini....
Buon appetito....
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