martedì 11 luglio 2017

Treccia ai Salumi

Un po di tempo fa ho fatto questa treccia ...la pasta brioche ormai e' sempre la stessa...ormai non la lascio più...pero mi piace sbizzarrirmi con i ripieni.....
INGREDIENTI;
500 gr farina manitoba
1 uovo
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di sale 
50 gr di strutto 
250 ml di latte
1/2 panetto di lievito di birra
Per il ripieno;
Provola a fette
Salame a fette
cubetti di pancetta affumicata.
PREPARAZIONE;
Io ho usato il bimby ,ma va bene anche una planetaria e per le più volenterose si può' impastare anche a mano.


Nel boccale del bimby ho versato il latte, lo zucchero e il lievito.Ho fatto andare 50 secondi a velocità 5.Ho aggiunto la farina ,l'uovo, e il sale e ho fatto andare 2 minuti a velocità' spiga.Quando impastava ho aggiunto lo strutto.Una volta che l'impasto era pronto l'ho messo a lievitare in un contenitore unto d'olio sino al suo raddoppio.
Ho trasferito il composto lievitato sulla spianatoia infarinata e l'ho steso con il matterello.Ho messo il ripieno solamente al centro.Ai lati invece ho fatto dei tagli e ho chiuso il tutto a mo di treccia (il video vi aiuterà a capire meglio).
Ho fatto lievitare un'altro mezzoretta e ho infornato a forno caldo a 180° per circa 30 minuti.

Il video vi aiuterà a capire meglio....
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