martedì 12 settembre 2017

Cordon Bleu di Melanzane

Un secondo davvero squisito...mi hanno regalato una cassa di melanzane e non potevo non preparare questi fantastici cordon bleu... ne avevo sentito parlare ...e devo dire che sono rimasta molto soddisfatta...naturalmente la ricetta li prevedeva fritti...ma io ho voluto rendere il tutto più leggero e sano ...e quindi ho cotto tutto al forno...buonissimi davvero....
INGREDIENTI;
2 melanzane
prosciutto cotto a fette un po spesse
2 mozzarelle
2 uova
pane grattugiato integrale
insalata verde per accompagnare
PROCEDIMENTO;
Lavate e affettate le melanzane non troppo sottili e grigliatele.

Affettate la mozzarella e fatele perdere tutta la sua acqua.
In un piatto fondo rompete le uova e sbattetele con un po di sale.
In un alto piatto mettete il pane grattugiato.
Ora i passaggi sono semplicissimi .
Prendete una fetta di melanzana grigliata, metteteci al centro una fetta di prosciutto e una di mozzarella, chiudete il tutto con un'altra fetta di melanzana.Passatela nell'uovo e poi nel pane grattugiato.




Cuocete poi in forno caldo per circa 30 minuti versando a filo un po di olio extravergine d'oliva.
Accompagnate il tutto con una freschissima insalata verde!!!!
Qui il video della realizzazione........


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