sabato 11 novembre 2017

Pizza finger food


Come ogni sabato sera che si rispetti in casa mia si mangia la pizza....e oggi ho deciso di preparare questi pizza finger food...buonissimi......
Provateli e mi direte...

INGREDIENTI,
Per la pasta;
500 gr di farina 0
8 gr di lievito di birra fresco
330 gr di acqua
8 gr di sale
2 cucciai di olio evo
1 cucchiaino di miele 
Per farcire;
mozzarella
salsa di pomodoro
olio
sale
origano
prosciutto cotto
PROCEDIMENTO;
Iniziamo preparando un lievitino con 35 gr di farina,35 gr di acqua e il lievito.

Io ho usato il bimby ,ma va bene qualsiasi planetaria .
Versare gli ingredienti per il lievitino nel boccale ,30 secondi velocità 4.Facciamo raddoppiare dentro il boccale.
Dopo che e' raddoppiato aggiungiamo il resto degli ingredienti e facciamo lavorare per 3 minuti a velocità spiga.
Ribaltiamo l'impasto sulla spianatoia infarinata e formiamo una palla che dora riposare per 10 minuti.
Poi facciamo un giro di pieghe a libro 


Facciamo riposare la pasta e ripetiamo l'operazione altre 2 volte con intervalli di circa 20 minuti.
Dopo l'ultima piega mettiamo in una ciotola coperta a riposare finche non avrà raddoppiato il suo volume.
Dopo di che trasferiamo l'impasto sulla spianatoia infarinata e dividiamolo in palline di circa 60 gr .

Allarghiamole con le manine mettiamo all'interno il pomodoro condito con olio, sale e origano e la mozzarella tagliata a dadini.
Io in alcuni ho aggiunto anche del prosciutto cotto.
Richiudiamo la palliante mettiamola nei piroettino e facciamoli lievitare dentro il forno chiuso sino al raddoppio.
Prima di infornare condiamo la nostra pizza finger food con un po di salsa di pomodoro condita con olio e origano e inforniamo a 200° per 20 minuti.
Buon appetito.....
Seguitemi sulla mia pagina di cucina per essere sempre aggiornati sulle ricette, Cucinando e pasticciando ,seguitemi anche sulla mia pagina di benessere, dove troverete tanti consigli per tornare in forma. Torna in forma mangiando....e se vi fa piacere iscrivetevi al mio canale YouTube per le video ricette...
Vi Aspettooooooo