martedì 10 aprile 2018

Piedini di Agnello in insalata

Per molti sembrerà un piatto strano ,ma noi ne andiamo ghiotti...di solito li facciamo al sugo ,ma anche cosi non sono male ...provateli...
INGREDIENTI;
Piedini di agnello
olio evo
aglio
prezzemolo
aceto
PREPARAZIONE;
La prima cosa da fare è pulire alla perfezione i piedini di agnello.
In macelleria li vendono già puliti ,ma se cosi non fosse, basta immergerli in acqua bollente e il pelo viene via subito.Subito dopo e' meglio passarli su una fiamma per eliminare tutti i residui di pelo.
Dopo questo passaggio bisogna cuocere i piedini in acqua bollente.Io di solito li cucino per circa 15 minuti con la pentola a pressione.
Passati i 15 minuti ,fateli raffreddare e togliete l'osso più grande...dividete in 2 i piedini e conditeli con aglio e prezzemolo tritati finemente ...olio evo e aceto...a piacere si può aggiungere giardiniera....
Buon appetito....




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