martedì 23 ottobre 2018

Mini cheesecake al tiramisù

Domenica avevo ospiti pranzo ...e visto che aspetto la domenica per concedermi il dolce ho deciso di preparare queste mini cheesecake al tiramisù....ragazzi che bontà...tempo fa avevo preparato la cheesecake classica ...sempre al tiramisù ed era andata a ruba ...ma devo dire che cosi ...mono porzione è piaciuta ancora di più....provatela....

INGREDIENTI ;
Per la base:
200 gr di pavesini al cacao
1 tazzina di caffè
100 gr di burro fuso
Per la crema :
200 ml di panna da montare
2 cucchiai di zucchero
250 gr di mascarpone
2 uova 
2 cucchiai di marsala
2 fogli di gelatina 
cacao amaro per spolverizzare
PREPARAZIONE :
Iniziamo a preparare la base...

frulliamo i pavesini e uniamo il caffè e il burro fuso.
Versiamo il composto nei classici piroettino da muffins.
Mettiamo a riposare in frigo.
 Nel frattempo mettiamo la gelatina in ammollo nell'acqua per circa 10 minuti.
Ora prepariamo la crema...
Nella ciotola della planetaria versiamo la panna e montiamola....aggiungiamo il mascarpone....il marsala...lo zucchero...i tuorli...
Montiamo ora gli albumi e uniamoli al composto di mascarpone.
Strizziamo la gelatina,sciogliamola in poco latte caldo e uniamola alla crema...
Versare ora il composto sulla base biscotto e far riposare in frigo per una notte.
Prima di servire togliere il dirottino di carta e spolverizzare con cacao amaro.
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