martedì 27 novembre 2018

Farfalle di Semola fatte in casa


Ieri mi sono cimentata  con la pasta fresca...mi piacerebbe avere la macchina per la pasta fresca con tutte le trafile...chissa' un giorno ...
Intanto ho preparato queste deliziosissime farfalle ...non sono perfette ma e' questa la particolarità della pasta fatta in casa giusto??
INGREDIENTI;
250 gr di semola
250 di farina
250 gr di acqua tiepida
Per il condimento va bene quello che preferite...io ho usato il ragù
PREPARAZIONE;
La prima cosa da fare è preparare l'impasto...
io ho usato il mio fidato bimbi,ma va bene qualsiasi planetaria..vanno bene anche le mani ...
Ho versato nel boccale del bimby,la semola ,la farina e l'acqua e ho fatto impastare per 5 minuti a velocità spiga.
Ho fatto riposare la pasta circa 10 minuti e poi l'ho stesa con la sfogliatrice in fogli sottili ....Ho ricavato delle strisce e poi dei rettangoli.Ho pizzicato al centro  e ho formato le farfalle...
A breve postero' il video per essere più semplice la comprensione...
Ho fatto asciugare per 24 ore ore e poi le ho cotte per 5 minuti in abbondante acqua salata.
buonissime...
Volendo potete usare anche la pasta all'uovo ...dipende dai gusti.
Oppure usare farina integrale...come ho fatto io Qui.

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