domenica 7 aprile 2019

Tigelle



Oggi voglio condividere questa ricetta di tigelle, che a casa mia è andata a ruba, in occasione di un buffet...quindi potete sbizzarrirvi come più potete con ogni sorta di salume....
INGREDIENTI;
  • 600 gr di farina 00
  • 150 gr di acqua
  • 150 gr di latte
  • 80 gr di strutto
  • 1 bustina di lievito di birra disidratato
  • sale q.b
Per guarnire;
Salumi vari
PROCEDIMENTO;
Io ho usato il mio bimby ...ma va benissimo qualsiasi planetaria...
per le più brave l'impasto può essere fatto anche a mano.
Ho versato  gli ingredienti secchi nel bimby e ho fatto mischiare un po,ho aggiunto poi tutti gli altri ingredienti e ho fatto lavorare a velocità spiga per 5 minuti.
Trasferire poi l'impasto sulla spianatoia infarinata ,lavorare un po con le mani e far lievitare sino al raddoppio in una ciotola oleata.
Passate circa 2 ore stendere l'impasto con il matterello e con un coppapasta tondo ricavare le tigelle.
Cuocere le tigelle in una pentola antiaderente almeno 5 minuti per parte.Una volta cotte dividere in 2 e farcire a piacere.





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